東京洋菓子倶楽部のモンブラン

女性の役員の方が朝10時からの役員会議の時に、たまに買ってきてくれる東京洋菓子倶楽部のモンブラン。開店が10時で、会議も10時からなので、本来間に合わないのだが、まだ閉まっている店のドアを叩いて、無理やり売ってもらっているらしい。

そんなわけで、何度か食べたことがあるのだが自分で買ったことがなかったし、店に行ってみたこともなかったので、一度行ってみることにした。

場所は都営新宿線浜町駅からすぐ。

店の前にある街灯が印象的。

ここはなにしろモンブランが売り。人気No.2はシューとのことで、モンブランとシューのツートップを買って帰った。

モンブランと言えば、マロンペーストが糸のようにまとわりついているのが一般的だが、ここのモンブランのマロンペーストはツルンとしている。

中にはクリームがぎっしり。この写真を撮ってみて初めて気がついたが、土台はロールケーキだった。

中のクリームは、「バニラビーンズを贅沢に使用したカスタードクリームと生クリームを1：1で合わせたもの。隠し味として生クリームから作ったリキュールを加えて、芳醇な香 りもプラス。」とのこと。実に軽い感じなのだが、美味しい。

マロンペーストも甘さ控えめで滑らか。オリゴ糖が入っているらしい。

また土台のロールケーキは、バター不使用。グレープシードオイルを使っているから、コレステロールゼロだって。

シューのほうは皮にアーモンドが散りばめられていて、香ばしい。

中のクリームは、やはりカスタードと生クリームを合わせたもので、同じく軽いが濃厚なお味。

普通のモンブランは作ったことがあるが、マロンペーストを搾り出して、生クリームの山にふりかけていけばいいのだが、こんな綺麗に山上に仕上げるのはどうやっているんだろう。熟練の技なのかな。

 

 

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コメント 3

こんにちは(^_^)
いつも美味しそうなスイーツやお料理が登場して
楽しく拝見しています。今回のモンブランもとても
美味しそうですね。ダイエット中なのでケーキは
控えていますが・・・どちらも食べたいです(^^ゞ
by プースケ (2010-06-06 08:07) 

プースケさん
ありがとうございます。ダイエットですか。残念ですね。
by pokopeko (2010-06-06 23:11) 

女性役員の方、すごいですね。
開店前のお店に行って買ってくるなんて、まるで大阪のおばちゃんみたい＾＾
それとも前日から予約でもしてあるのかな＾＾

そういえば、私モンブランが一番好きなんです。
pokopekoさんのホットケーキの旅のように以前は私もモンブランを求めてましたが、最近忘れてました。
これも食べてみたい♡
by 海　風 (2010-06-07 09:16)